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Gingembre de Chine (moulu) 40g 


Gingembre de Chine (moulu) 40g

Réf: E040

Originaire d'Asie du Sud-Est, ce savoureux tubercule à peau blonde et satinée présente un goût à la fois poivré et légèrement citronné.
En poudre, il est obtenu à partir de rhizomes (tiges souterraines) qui attendent dix mois avant d'être déterrés. Lorsque les feuilles de la plante ont jaunies et qu'elles sont fanées, le gingembre est mûr. On l'arrache, on l'ébouillante et on l'expose à l'air ou au vent pour le faire sécher.
Lorsqu'il est sec et moulu, la saveur du gingembre devient riche et chaude. En poudre, il parfume bouillons et sauces, crustacés et poissons, notamment poissons crus, canard et gibiers. Il fait aussi merveille avec les pâtisseries comme les tartes aux pommes, les salades de fruits, les confitures, les biscuits et les fromages blancs.

Disponible en pot de 30 g, carton de 5 unités.



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