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Curcuma des Indes (moulu) 40g 


Curcuma des Indes (moulu) 55g

Réf: E042

Le curcuma, encore appelé "safran des Indes", fait partie de la famille du gingembre. D'ailleurs, ses tubercules lui ressemblent beaucoup. Cette plante pousse dans toutes les régions tropicales du monde, mais l'Inde en est le principal producteur. Lorsque la récolte a lieu, les rhizomes sont ébouillantés, débarrassés de leur peau, puis mis à sécher au soleil pendant une semaine.
Le curcuma a une saveur à la fois boisée et poivrée avec une légère nuance âcre.
En cuisine, il remplace souvent le safran, mais forcément, il n'a pas sa subtilité. La poudre de curcuma entre dans la composition des currys, parfume les chutneys, les plats de légumes, le colombo antillais, etc.

Vertu thérapeutique :
De récentes études ont montré que la curcumine, substance anti-oxydante présente dans les rhizomes de curcuma, aurait une incidence intéressante sur la maladie d'Alzheimer.

Disponible en pot de 40 g, carton de 5 unités




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