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Cardamome bold green (capsule) 40g 


Cardamome bold green (capsule) 40g

Réf: E056

A l'état sauvage, cette plante tropicale pousse aussi bien dans les forêts humides des Monts de Cardamome au Sud-Ouest de l'Inde, qu'en Amérique centrale, au Guatemala. De la même famille que le gingembre, la cardamome donne naissance à des gousses vertes, cueillies à la main et qui renferment des graines aux puissants arômes d'eucalyptus, de camphre et de citron.
En cuisine, la cardamome se marie bien avec les currys, les marinades de gibier, les poissons, les pâtisseries aux fruits ainsi que certaines glaces (ex. le kulfi, spécialité indienne).
Pour en libérer toutes ses saveurs, il est préférable d'extraire les graines contenues dans les capsules, de les torréfier légèrement à sec puis de les broyer.

Disponible en pot de 25 g, carton de 5 unités.





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