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Anis Etoilé (Badiane) 30g 


Anis Etoilé (Badiane) 30g
Réf: E060
Originaire d'Extrême-Orient, Chine du sud-est près de Guillin, ou du Vietnam, l'anis étoilé ou badiane est le fruit d'un arbuste de la famille du magnolia. Les étoiles sont cueillies encore vertes et séchées au soleil. Très appréciée des Asiatiques, la badiane entre dans la composition du cinq-épices chinois. 
L'anis étoilé a une saveur sucrée, âcre et aromatique, qui a beaucoup d'analogie avec celle de l'anis et du fenouil. Elle apporte une note d'exotisme à une marinade, un court-bouillon de poisson ou à une volaille. Elle parfume délicieusement les plats à base de canard ou de porc, les légumes sautés ou les soupes à base de viande. Sa fraîcheur se marie également avec la compote de pomme et avec certaines tartes. Compter au moins 2 étoiles pour un plat de quatre personnes car son parfum diffuse lentement. 
l'anis étoilé sert également à produire de l'anéthol, indispensable à la fabrication du pastis.

Disponible en pot de 18 g, carton de 5 unités




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