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Mélanges et épices composées


Raz El Hanout 45g 


Raz El Hanout 50g

Réf: E074

Ce mystérieux mélange d'épices, typique de la cuisine d'Afrique du Nord, peut compter jusqu'à 50 épices et produits divers. Son nom, qui signifie "toit de la boutique" en arabe, donne une idée du caractère précieux de sa composition.
Sa saveur chaude mais non piquante est le fruit de savants mélanges et de subtils dosages jalousement gardés par les épiciers arabes. Les ingrédients les plus courants qui le composent sont le cumin, le clou de girofle, la muscade, le gingembre, le piment de la Jamaïque. Mais sa recette peut aussi faire appel aux boutons de rose, aux fleurs de lavande voir même à la mouche cantharide réputée aphrodisiaque !
Le raz-el-hanout s'utilise dans certains couscous, dans des tajines comme la Mourouzia préparée lors de la fête de l'Aïd-el-Kebir ou dans la pastilla.

Disponible en pot de 45 g, carton de 5 unités




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