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Epices


Anis Vert (grain) 40g 


Anis Vert (grain) 50g
Réf: E098
L'anis, originaire de la partie orientale du bassin méditerranéen, est connu depuis la plus Haute Antiquité. Des travaux d'archéologie ont montré son utilisation en cuisine par les Égyptiens 1500 ans av. J. C. Ses vertus digestives étaient connues des Romains qui préparaient des pâtisseries à base d'anis qu'ils consommaient après de plantureux repas. Tout comme l'aneth, le fenouil, le cumin ou la coriandre, l'anis appartient à la famille des ombellifères. Elle développe des arômes qui évoquent à la fois ceux du fenouil et de la réglisse. Les ombelles portant les petites graines sont ramassées avant la pleine maturité de ces dernières et mises à sécher sur des claies.
En cuisine, les graines d'anis s'utilisent pour parfumer les plats à base de poisson, dans certaines sauces et dans la préparation de gâteaux ou de biscuits.
Disponible en pot de 40 g, carton de 5 unités



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