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La Risera/ Riz Sivaris


Riz Arborio, La Risera 


Riz ARBORIO

Réf. R005

Riz provenant de la plaine du Pô, près de Vercello, en Italie du Nord, utilisé pour la préparation du risotto. L'arborio est un riz blanc et rond, légèrement plus gros que le carnaroli ou le roma. Il est considéré comme le meilleur riz pour risotto car il absorbe mieux les parfums. Par contre, la cuisson doit être bien surveillée, à 17/18 minutes. Une cuisson trop longue le rendra craquant. L'idéal est de rajouter en fin de cuisson du lait ou du beurre pour couper la cuisson du fait de la caséine ajoutée. 

Disponible en boite carton avec 2 fois 500 grammes sous vide, carton de 10 unités.



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