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Vinaigres de vins aromatisés, La Para, Nyons



Elaborés à Nyons, en Drôme Provençale, les vinaigres de La Para sont issus de vins de viticulteurs indépendants des Côtes du Rhône. Les vins, mis en barrique bordelaise sont aromatisés par décoction de plantes aromatiques. Le mycoderme acété va se développer pour créer la mère, processus d'acétification. Lorsque le vinaigre est réalisé, il est mis à vieillir dans de nouvelles barriques pour affiner les arômes. Sont disponibles : cidre, miel, figues, framboise, cassis, et simple vinaigre de vin; également une excellente huile d'olive au pili-pili. 


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