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Tortas, Ines Rosales




Les tortas d'Inès Rosales sont des galettes plates Sévillanes, plutôt sucrées pour la traditionnelle à l'anis et celle à l'orange amère, ou tantôt salées pour celle au sésame et sel marin, ou celle au thym-romarin. Elles sont fabriquées avec 100% de farine de blé et de l'huile d'olive vierge extra. La recette est la même  depuis 1910 où Ines Rosales vendait ses tortas aux voyageurs à la gare de Séville. Elles constituent un en-cas à toute heure et un accompagnement idéal à l'apéritif et pour les pique-niques. Chaque tortas est réalisée à la main et emballée individuellement dans du papier ciré.
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