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Gentile (IGP Gragnano)



Gentile est une fabrique familiale de pâtes sèches à Gragnano,  au sud de Naples. La production est faite à partir de semoule de blé dur provenant à 100% de la région de Gragnano, d'où l'IGP (Indication Géographique Protégée). Ces pâtes sont tréfilées sur bronze avec des séchages très lents à l'air libre, sans utilisation de fours thermiques. pâtes fermes, très nourrissantes et qui nécessitent impérativement un litre d'eau pour 100 grammes de pâtes.

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